孫越考進中國青年軍208師後，於1949年隨中華民國國軍到台灣，並加入裝甲兵「水牛劇團」，從此開始演藝生涯。1962年，參演首部電影作品《白雲故鄉》，之後多扮演反派角色。1969年《揚子江風雲》一片獲得第7屆金馬獎最佳男配角。

除了電影演出，孫越也是台灣電視公司（台視）的基本演員，參演台視的多齣連續劇。自從與張小燕在台視綜藝節目《銀河璇宮》演出短劇後，改走諧星路線；其後更主持台視綜藝節目《錦繡年華》和主演台視短劇綜藝節目《小人物狂想曲》，造成轟動。

1981年，孫越離開台視，專心於電影演出，並與陶大偉合唱〈朋友歌〉，讓演藝生涯又更上一層樓；同年，陶大偉帶孫越到教堂做禮拜，孫越受到基督耶穌感召，受洗成為基督徒，成功戒去20多年的菸癮，並首度參加公益活動──即《宇宙光雜誌》發起的「送炭到泰北」、「送炭到蘭嶼」等活動。此後，孫越獻身於傳播福音以及公益活動，不遺餘力。

1983年，孫越以虞戡平導演的電影《搭錯車》獲得了第20屆金馬獎最佳男主角，為其演藝事業顛峰時期。他在此時毅然宣誓永遠奉獻擔任義工，並且規定自己一年中有八個月必須用於社會慈善工作。1989年8月22日，孫越拍完電影《兩個油漆匠》後，召開「只見公益，不見孫越」記者會，宣布退出演藝界，只從事義務性演出。

2007年1月，孫越被檢驗出罹患肺腺癌第一期、慢性阻塞性肺病。孫越肺腺癌手術後恢復良好，並於數日之後出院。

2010年11月，孫越獲頒第47屆金馬獎特別貢獻獎。

2018年5月1日晚間9點56分，孫越因敗血症合併多重器官衰竭，病逝於台大醫院，享壽87歲。

座右銘：「凡事都可行，但不都有益處；凡事都可行，但不都造就人。」

(資料來源:維基百科)